半夜都在排隊(duì)的重慶火鍋店
發(fā)布日期:2019-09-30來源:admin
半夜都在排隊(duì)的重慶火鍋店
講真,在重慶,沒有什么比大家圍坐一口鍋,邊擺龍門陣邊吃火鍋的畫面*接地氣也*有人情味了,重慶美味數(shù)不勝數(shù)。例如黃家碼頭老火鍋:
大抵都是因?yàn)檫@些招牌碼頭火,抵御住了歲月長河下,挑剔食客們的考驗(yàn),*后流傳為不得不加粗重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的特色菜。黃家碼頭也正是基于自身魅力,讓吃貨們記住了這正宗美味、價(jià)格親民的碼頭文化火鍋。
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火鍋的起源
重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是中國傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。碼頭火鍋更是火鍋界一大特色鍋底多樣化,不僅僅有傳統(tǒng)的麻辣紅鍋,排骨高湯白?,F(xiàn)在還有 適合甜酸口味養(yǎng)生的番茄湯鍋,番茄黃瓜湯鍋,菌湯鍋。
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火鍋的食材
"好吃不貴,不要浪費(fèi)"這就是黃家碼頭的態(tài)度。特色菜品很多,碼頭極品鵝腸,精選純糧散養(yǎng)1年以上的正宗榮昌土鵝,鵝腸寬厚, 新鮮美味,脆嫩爽口,回味無窮。碼頭特色毛肚,選取極致水牛中下葉*精華的部分,葉片厚重,顆粒豐滿。碼頭極品生摳鴨腸,只精選五分之一肉質(zhì)厚、寬、脆部分,蛋白質(zhì)含量高,營養(yǎng)豐富,分量足,肉質(zhì)新鮮可見,口感脆嫩。
等等應(yīng)有盡有,在這里承包了你對火鍋的所有幻想。
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底料和蘸料
從蘸料上面來說,火鍋的有油碟和干碟兩種。香油蒜泥的油碟,但是相比油碟,干碟是有干辣椒、黃豆、花生米、八角、桂皮等材料先炒制而成,也算是能占據(jù)了火鍋半壁江山了。加上獨(dú)家秘制的火鍋底料,簡直美味到不行。
綜合上面這三點(diǎn),半夜排隊(duì)已成為黃家碼頭火鍋店的常態(tài)。