投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎。特別是在火鍋行業(yè)火爆的今天，越來(lái)越多的加盟商想入行分一杯羹，但其中的水到底有多深，還需要擦亮眼睛。沒(méi)有任何一家火鍋店保證加盟火鍋店后以百分百能賺錢，有投資的地方就有風(fēng)險(xiǎn)。

風(fēng)險(xiǎn)是不可控的，但是減少火鍋店關(guān)閉的方法有很多，在這里需要我們引起重視。從開(kāi)店開(kāi)始，要注意很多問(wèn)題，比如：店鋪選址位置不好、菜品不新鮮、員工服務(wù)態(tài)度不好、價(jià)格定價(jià)不良心、火鍋菜單菜品少、火鍋鍋底不純正、沒(méi)有特色服務(wù)、沒(méi)有火鍋主題文化。

重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱江渝不完全統(tǒng)計(jì)，目前重慶的火鍋店達(dá)四五萬(wàn)家，近幾年重慶新增火鍋店數(shù)量以30%左右的數(shù)量增長(zhǎng)，15%左右死去。有人歡喜有人愁，有人賺錢就一定有人虧錢。

1、多樣表現(xiàn)主題

火鍋不只是注重主題文化，味道更是不可或缺的關(guān)鍵。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)該從各個(gè)方面考慮表現(xiàn)主題：菜品差異化、就餐環(huán)境和服務(wù)等讓顧客耳目一新。

2、開(kāi)發(fā)互動(dòng)項(xiàng)目

與客戶形成互動(dòng)是非常重要的，有了好的互動(dòng)，才能引起客戶共鳴?，F(xiàn)如今吃火鍋不只是口味，客戶也非常重視服務(wù)體驗(yàn)和就餐環(huán)境。

3、合理選擇店址

地址選的好，客流幾倍漲。加盟一家良心靠譜的火鍋品牌，在店鋪選址這塊少操很多心。加上專業(yè)團(tuán)隊(duì)規(guī)劃的營(yíng)銷火鍋，客流也能蹭蹭蹭往上漲。

4、開(kāi)發(fā)時(shí)尚菜系

好吃的菜品千千萬(wàn)萬(wàn)，有趣的菜肴萬(wàn)里挑一。餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈，可以嘗試著在菜品差異化上做文章。