半夜都在排隊(duì)的重慶火鍋店
發(fā)布日期：2019-09-30來源：admin
半夜都在排隊(duì)的重慶火鍋店
講真，在重慶，沒有什么比大家圍坐一口鍋，邊擺龍門陣邊吃火鍋的畫面*接地氣也*有人情味了，重慶美味數(shù)不勝數(shù)。例如黃家碼頭老火鍋：
大抵都是因?yàn)檫@些招牌碼頭火，抵御住了歲月長(zhǎng)河下，挑剔食客們的考驗(yàn)，*后流傳為不得不加粗重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的特色菜。黃家碼頭也正是基于自身魅力，讓吃貨們記住了這正宗美味、價(jià)格親民的碼頭文化火鍋。
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火鍋的起源
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。碼頭火鍋更是火鍋界一大特色鍋底多樣化，不僅僅有傳統(tǒng)的麻辣紅鍋，排骨高湯白?，F(xiàn)在還有 適合甜酸口味養(yǎng)生的番茄湯鍋，番茄黃瓜湯鍋，菌湯鍋。
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火鍋的食材
"好吃不貴，不要浪費(fèi)"這就是黃家碼頭的態(tài)度。特色菜品很多，碼頭極品鵝腸，精選純糧散養(yǎng)1年以上的正宗榮昌土鵝，鵝腸寬厚， 新鮮美味，脆嫩爽口，回味無窮。碼頭特色毛肚，選取極致水牛中下葉*精華的部分，葉片厚重，顆粒豐滿。碼頭極品生摳鴨腸，只精選五分之一肉質(zhì)厚、寬、脆部分，蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，分量足，肉質(zhì)新鮮可見，口感脆嫩。
等等應(yīng)有盡有，在這里承包了你對(duì)火鍋的所有幻想。
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底料和蘸料
從蘸料上面來說，火鍋的有油碟和干碟兩種。香油蒜泥的油碟，但是相比油碟，干碟是有干辣椒、黃豆、花生米、八角、桂皮等材料先炒制而成，也算是能占據(jù)了火鍋半壁江山了。加上獨(dú)家秘制的火鍋底料，簡(jiǎn)直美味到不行。
綜合上面這三點(diǎn)，半夜排隊(duì)已成為黃家碼頭火鍋店的常態(tài)。
