投資有風(fēng)險，加盟需謹(jǐn)慎。特別是在火鍋行業(yè)火爆的今天，越來越多的加盟商想入行分一杯羹，但其中的水到底有多深，還需要擦亮眼睛。沒有任何一家火鍋店保證加盟火鍋店后以百分百能賺錢，有投資的地方就有風(fēng)險。

風(fēng)險是不可控的，但是減少火鍋店關(guān)閉的方法有很多，在這里需要我們引起重視。從開店開始，要注意很多問題，比如：店鋪選址位置不好、菜品不新鮮、員工服務(wù)態(tài)度不好、價格定價不良心、火鍋菜單菜品少、火鍋鍋底不純正、沒有特色服務(wù)、沒有火鍋主題文化。

重慶火鍋協(xié)會副會長朱江渝不完全統(tǒng)計，目前重慶的火鍋店達(dá)四五萬家，近幾年重慶新增火鍋店數(shù)量以30%左右的數(shù)量增長，15%左右死去。有人歡喜有人愁，有人賺錢就一定有人虧錢。

1、多樣表現(xiàn)主題

火鍋不只是注重主題文化，味道更是不可或缺的關(guān)鍵。經(jīng)營過程中，應(yīng)該從各個方面考慮表現(xiàn)主題：菜品差異化、就餐環(huán)境和服務(wù)等讓顧客耳目一新。

2、開發(fā)互動項目

與客戶形成互動是非常重要的，有了好的互動，才能引起客戶共鳴?，F(xiàn)如今吃火鍋不只是口味，客戶也非常重視服務(wù)體驗和就餐環(huán)境。

3、合理選擇店址

地址選的好，客流幾倍漲。加盟一家良心靠譜的火鍋品牌，在店鋪選址這塊少操很多心。加上專業(yè)團(tuán)隊規(guī)劃的營銷火鍋，客流也能蹭蹭蹭往上漲。

4、開發(fā)時尚菜系

好吃的菜品千千萬萬，有趣的菜肴萬里挑一。餐飲競爭激烈，可以嘗試著在菜品差異化上做文章。