如何鑒別重慶老火鍋是否正宗？
發(fā)布日期：2019-07-27來(lái)源：admin
如何鑒別重慶老火鍋是否正宗？
近年來(lái)，重慶火鍋市場(chǎng)魚龍混雜，加盟商難以分辨火鍋正宗與否，哪種火鍋才是真正的老火鍋呢?黃家碼頭教你從3個(gè)方面辨別。
味道越煮越香
一般來(lái)說(shuō)，正宗的老火鍋在底料剛?cè)脲仌r(shí)，并不會(huì)散發(fā)出濃烈的香氣，而是飄散著一縷似有似無(wú)卻揮之不去的清香，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，香氣在鍋底沸騰中便慢慢釋放。如黃家碼頭老火鍋，辣而不燥，味道非常純和，越煮越香，越吃越美味！
上等牛油，氣味濃郁
重慶火鍋*大的特點(diǎn)是麻辣，而將麻辣拿捏到*好味道的秘密是牛油，正宗的重慶火鍋都是選擇上等的牛油、辣椒、花椒，好吃不上火。黃家碼頭老火鍋只使用上等純手工全型牛油，選擇辣度適中、香味地道、色澤光鮮的上等辣椒，和粒大飽滿、色澤黑紅的干花椒，加上獨(dú)家的配方，正宗重慶老火鍋的味道想藏都藏不住！
無(wú)香精、添加劑
老火鍋堅(jiān)持越簡(jiǎn)單越純粹的原則，味覺雖感受豐富，但是并不會(huì)過度添加香精，如食用時(shí)味感刺激、香味過于厚重或鍋底色澤過于艷麗，則可能有添加劑。黃家碼頭老火鍋只使用純手工一次性鍋底，無(wú)添加劑，老遠(yuǎn)都能聞到香味，老客戶回頭率達(dá)90%，專注于“慢工細(xì)作，好料好味”，從而推動(dòng)碼頭火鍋的發(fā)展。
老火鍋是傳統(tǒng)工藝的傳承，是實(shí)力的體現(xiàn)，無(wú)法偽裝。在加盟重慶老火鍋前要謹(jǐn)慎，先判斷其是否真宗，才能真正做到加盟特色火鍋，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)加盟的**步盈利。賞碼頭文化，吃正宗火鍋，到黃家碼頭！
